比嘉恭平のﾌﾞﾛｸﾞ

どもども、いやはや珈琲とはなんとも奥深いですなぁ(´∇｀)




とりあえずメモ的な質素内容ですが( ..)φ




サーバーとドリッパーをＳＥＴして、フィルターをかぶせる











沸騰した湯を注ぎフィルターを蒸らす




そこに先程紹介した挽くやつで挽いた豆を入れ











真ん中に窪みを






そこに気持ち分、湯を注ぎ３０秒蒸す











あっ、そういえばね。東京公演行った時にね



オフ日があったんです。




んで公演見に来てくれた高校時の友達とね





新宿の居酒屋に行ったのね




そしたら、草刈まさ





ハイ、３０秒です。











全体が膨らむまで、ゆっくり気を張って愛を込め注いでゆきます。




あとは、湯がなくならないよう注ぐ注ぐ注ぐ












コーヒーがサーバー内の規定量になるまで、湯の量を調整しながら



注ぐ・待つ




を繰り返す。
理想は、湯を注いでから３分間で入れ終えるのがベストらしいです。





２分で規定量に。











うん、薄かったよ。





私、知念村にあります芝居喫茶にらいかないでスタッフとしても頑張っております。



薄いコーヒーがお好きな方、お店に来た際には私が入れて差し上げます。